Snack-bar Gilão
Mercado da Ribeira de Tavira
TAVIRA
Tel. 281 322 050
Gilão é o nome do rio que atravessa Tavira. Num dos lados está o antigo Mercado da Ribeira de Tavira. Edifício datado do século
XIX, que funcionou até 1999 como mercado de abastecimento. Actualmente, é um local amplo com lojas e restaurantes e onde decorrem
várias exposições.
É aí que está localizado o Snack-Bar Gilão. Local com uma das vistas mais bonitas de Tavira. Um dos bares mais emblemáticos de
Tavira, junto ao rio que lhe deu o nome, propriedade do conhecido João Botelho, para os amigos “João Garreão”.
Um dos maiores entendidos em gastronomia algarvia, Confrade desde a primeira hora da Confraria dos Gastrónomos do Algarve, João
Botelho, faz com que comer seja uma aliança entre a ciência, a arte e o prazer.
Ciência, porque implica conhecimento. Arte, porque vive também da beleza, da sensibilidade e imaginação criativa de quem cozinha.
Prazer, porque pelo olfacto e pela vista, excita e inebria o paladar, enquanto sacia o estômago, alimentando a vida.
Falando de cozinha algarvia, este snack-bar tem coisas muito interessantes, originalidades, pequenos requintes, com opções
sobretudo petisqueiras, boa “supervisão culinária”, pela mão da esposa do proprietário, Fátima Botelho e agora com um novo
elemento, a filha Ângela, que trouxe mais umas quantas inovações para o bem estar dos clientes e amigos.
Poderá começar uma degustação com umas amêijoas ou conquilhas fresquíssimas, que são apresentadas à algarvia ou à Bulhão Pato, um
“biqueirão com alho”, uma "tapa de polvo", uma "estupeta de atum", entre outros pitéus, passando para um “polvo frito em azeite
com batata-doce de Aljezur” ou para uma “espetada de tamboril com arroz de coentros”. Para rematar, umas “costeletas de borrego
com alecrim” ou um “lombinho de porco preto com amêijoas”. Mas há mais escolha…experimente!
Os doces são confeccionados pela filha Ângela, com alguma originalidade.
Para além da cerveja, provavelmente a mais bem tirada de Tavira, tem bons vinhos, incluindo algarvios e com preços
acessíveis.
Pode ainda contar com a simpatia e boa disposição da família Botelho, onde sobressai a alegria do "patriarca" João.
Não faltam motivos de interesse para descobrir este “Snack-bar Gilão”.
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José Manuel Alves
Roteiro Gastronómico de Portugal - 23-05-2012
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