• 750 g de gambas frescas descascadas;
• 2 folhas de louro sem o veio;
• 3 dentes de alho picado;
• 1/2 copo de azeite;
• pimenta preta q.b.;
• 3/4 de copo de vinagre de vinho;
• 1 colher de (sopa) de especiarias a gosto;
• 1 colher de (café) de sal.

Confecção:

Ferver todos os ingredientes, excepto as gambas, durante +- 2 minutos.
Juntar as gambas e deixar cozer durante 3 minutos.
Tirar as gambas em seguida com uma escumadeira para que fiquem frias e não muito passadas.
Pôr as gambas e o molho em frascos quentes previamente esterilizados, levar ao frigorífico durante 48 horas.
Servir frias.

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