• 2 alcachofras;
• 1 colher de sopa de sumo de limão;
• 1 colher de chá de sal;
• 1 dente de alho;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 2 piripiris;
• maionese q.b.;
• água.

Confecção:

Retire as folhas exteriores às alcachofras e corte as pontas com uma tesoura.
Ponha de molho em água com vinagre durante 20 minutos.
Levar ao lume um tacho meio de água, juntar sumo de limão, o dente de alho, o sal, o piripiri e o azeite.
Tapar e deixar ferver um pouco.
Introduzir as alcachofras, deixando-as cozer durante 30 minutos, até as folhas saírem com facilidade.
Retirá-las e escorrê-las.
Colocar as alcachofras no frigorífico.
Na altura de servir, retirar a parte do meio e recheá-las com maionese.

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