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Tomates Recheados Delícia
Colaboração de Atum Bom Petisco
Preparação:
Custo: Económico
Grau de Dificuldade: x
Ingrediente
- 4 tomates
médios
- 6 ovos cozidos
- 1 lata de
cavalinha
- 1 chávena de
maionese
- sal e pimenta
q.b.
- 1 beterraba
cozida para decorar
- algumas
azeitonas
- folhas de
alface
Confecção:
Lave os tomates, retire-lhes com cuidado o pé, corte em cada um uma tampinha, retire um
pouco da polpa, tempere com sal e coloque-os com a cavidade virada para baixo, para
perderem algum líquido.
Abra a lata de cavalinha e escorra o óleo.
Descasque os ovos, abra-os ao meio com cuidado para não estragar as claras, retire-lhes
com jeito as gemas e passe-as com as cavalinhas pelo passe-vite; junte a maionese, mexa
muito bem, de modo a obter uma espécie de mousse e rectifique os temperos.
Encha um saco e boquilha com esta mousse e recheie os tomates e as metades de clara de
ovo.
Coloque por cima dos tomates recheados as tampinhas e nos ovos azeitonas pretas.
Forre um prato de serviço com folhas de alface, coloque por cima os tomates e os ovos e
enfeite com rodelas de beterraba. Acompanhe com salada de batata. |
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