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Arroz de Atum na Abóbora
Colaboração de Atum Bom Petisco
Preparação:1h20m
Custo: Médio
Grau de Dificuldade: xx
Ingrediente
- 1 abóbora
pequena (3kg)
- 4 latas de atum
(filete)
- 1 dl de azeite
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 folha de
louro
- 250g de arroz
- 1 courgette
cortada em cubos
- 1 tomate maduro
- 1 ramo de
coentros
- sal, pimenta e
vinagre q.b.
Confecção:
Corte uma tampa na parte superior da abóbora, escave o interior, deitando fora as pevides
e aproveitando o máximo de polpa.
Reserve a abóbora e a tampa.
Leve ao lume o azeite, junte-lhe a cebola e o alho picados e a folha de louro, adicione a
polpa da abóbora cortada em pedacinhos e deixe cozer, até a polpa se desfazer
totalmente. Tempere com sal.
Adicione o arroz, envolva e junte um pouco de água a ferver. Deixe cozer o arroz,
juntando água sempre que necessário.
A meio da cozedura, adicione a courgette e o tomate lavados, pelados e cortados em
cubinhos e deixe acabar de cozer, juntando água sempre que necessário.
O arroz deve ficar malandrinho.
Quase ao fim, introduza o atum escorrido e partido em bocados e um punhado de coentros
picados na hora. Rectifique os temperos e junte umas gotas de vinagre.
Coloque o arroz dentro da abóbora, tape com a tampa e leve à mesa, destapando só na
hora de servir. |
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