Receitas de Atum - Strudel de Atum e Espinafres - Roteiro Gastronómico de Portugal

Strudel de Atum e Espinafres
Colaboração de Atum Bom Petisco

Preparação: 50m
Custo: Médio
Grau de Dificuldade: xx

Ingredientes:

250g de farinha
1 ovo
1 colher (sopa) de margarina derretida
1,5dl de água
1 pitada de sal

Para o Recheio:

750g de espinafres frescos

200g de queijo Emmental ralado

2 latas de atum

sal e pimenta q.b.

1 dente de alho

1 colher (sopa) de azeite

Confecção:

Peneire a farinha, faça uma cova no meio e deite aí o ovo inteiro e a margarina derretida. Adicione a pouco e pouco a água morna, temperada com sal. Trabalhe a massa até esta se soltar da mesa de trabalho. Molde-a em bola e cubra-a com uma tigela previamente aquecida. Deixe em repouso, durante 1 a 2 horas.

Coza os espinafres, escorra-os e saltei-os no azeite, juntamente com o alho picado. Abra as latas de atum, escorra o óleo e pique-o.

Coloque a massa, sobra uma toalha ligeiramente polvilhada com farinha, pincele-a com margarina derretida e estenda-a em círculo, primeiro com o rolo e depois com as mãos, sem a romper. Em seguida, estique-a com as costas das mãos, até estar tão fina como papel.

Apare a massa espessa dos bordos, espalhe por cima os espinafres, depois o queijo e por fim o atum; salpique com um pouco de sal e pimenta.

Enrole o strudel com a ajuda da toalha e, coloque-o num tabuleiro untado com margarina. Leve a cozer em forno bem quente (220º), pincelando a superfície de vez em quando com margarina derretida. Sirva quente, acompanhado com cenoura e beterraba raladas.