Receitas de Atum -Taça de Atum com Arroz e Alcachofras- Roteiro Gastronómico de Portugal

Taça de Atum com Arroz e Alcachofras
Colaboração de Atum Bom Petisco

Preparação: 35m
Custo: Médio
Grau de Dificuldade: x

Ingredientes:

3 latas de atum
200g de arroz cozido
1 lata de cogumelos inteiros
1 alho Francês (só parte verde)
25g de manteiga
4 corações de alcachofras
4 colheres (sopa) de maionese
1 colher (sopa) de ketchup
1 colher (café) de brandy
1 colher (sopa) de sumo de limão
hortelã, sal e pimenta q.b.

Confecção:

Lave o alho Francês, corte-o em juliana e coza-o em água a ferver temperada com sal. Depois de pronto, escorra e reserve.

Coloque um tacho ao lume com a manteiga e salteie os cogumelos. Adicione as alcachofras cortadas em pedaços, misture muito bem e retire para uma tigela; misture a maionese, o ketchup, o brandy, sal, pimenta e o sumo de limão e envolva cuidadosamente.

Abra as latas de atum, escorra o óleo, esmague-o e misture-o com o arroz cozido.

Disponha no fundo de uma taça o alho Francês, cubra com a mistura de arroz com atum e termine com o preparado de cogumelos e alcachofras. Decore com hortelã e sirva frio.

Nota: Pode substituir as alcachofras por espargos de conserva.