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Caldo Verde
Ingredientes:
- 2
l de água
- 450
gr de batata
- 500
gr de couve galega (cortada para caldo verde)
- 1
colher (de sopa) de sal grosso
- 2,5
dl de azeite
Confecção:
Põem-se
ao lume numa caçarola a água e o sal.
Logo que comece a ferver, deitam-se as batatas descascadas e cortadas
aos bocados.
Estando cozidas esmagam-se voltando a colocá-las na água da cozedura,
juntando as folhas de couve cortadas para caldo verde, depois
de bem lavadas em duas ou três águas. Junte o azeite e deixe levantar
fervura por dois ou três minutos com a caçarola destapada, para
a couve ficar bem verde.
Sirva em tigela juntando uma rodela de chouriço para dar gosto.
Acompanhe com broa de milho ou pão de centeio.
Acompanhe
com:
Vinho
Tinto Barranco Longo
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