|
Escrever
um prefácio, à partida parece tarefa fácil, ainda por cima sobre
um tema e uma pessoa que conheço há anos e que se dedica também
à formação profissional, que eu por opção própria também abracei,
mas depois, chega-se à conclusão oposta.
Procurar sintetizar uma vida profissional recheada de experiências
tanto em Portugal como no estrangeiro, que o enriquece como homem,
uma maneira de ser e de estar muito próprias aliadas a um trato
especial, com vincado amor pela profissão, um relações publicas
nato, pesquisador e professor (com obra anterior já publicada e
esgotada) enfim, um gentleman, que na sua postura dignifica a profissão
que abraçou - é mesmo difícil.
Assim, resolvi juntar todos aqueles ingredientes em doses iguais,
ligá-los no copo de misturas e servir em taças de cristal previamente
arrefecidas.
Resultado
- é um cocktail original de qualidade, chamado "Cocktails e
Técnicas de Bar - Joaquim Sabino" que recomendamos a todos
em geral e aos jovens em particular, como referência.
Dublin,
18 de Outubro de 1994
Helder
Amaro Rodrigues
Director da Escola de Hotelaria e Turismo
de Lisboa
|
