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Restaurante O Fialho
Rua Sebastião da Gama, n.º 1
Casal de São Brás - Amadora
Tel. 214 942 899
(fecha às terças-feiras)
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Visitámos este restaurante, sito na Amadora (Casal de S.
Brás). Restaurante de cozinha tradicional do Alentejo,
cujo proprietário, José Manuel Fialho, é natural da
Vidigueira. Um alentejano “bem disposto”, que está bem
acompanhado: na cozinha a esposa Fernanda e na sala o
filho Carlos.
Colocámo-nos nas mãos de mestre Zé Manel. Começaram a
chegar em bom ritmo as “azetoninhas”, queijo de cabra
alentejano, paio, cogumelos de coentrada. Seguimos para
uma sopas de tomate, excelentes, e terminámos com umas
migas com entrecosto frito. “pijaminha” de doces
alentejanos “produzidos” na casa (bolo de requeijão, bolo
de mel e sericaia).
Tudo excelente, bem apaladado e de boa qualidade.
Acompanhamos com um tinto da Vidigueira de boa qualidade.
Parabéns à chefe Maria Fernanda que continua com “mão”
excelente para confeccionar os pitéus, praticando o que
chamamos uma cozinha “honesta”!
No cardápio tem algumas especialidades, nos peixes
encontra “caldo e peixe à moleiro”, “garoupa cozida”,
“massada de peixe” e o referido polvo. Nas carnes tem
“coelho frito à Fialho”, “migas de espargos”, “perdiz de
escabeche”, “fritada de javali”, “carne de alguidar” e o
“ensopado à pastora”.
Por Encomenda, entre outros, "arroz de tordos", "lebre com
feijão e lombardo", "cozido de grão" e outros.
Carta de vinhos com boa selecção da região do Alentejo.
O serviço, eficiente e com muita simpatia e boa
disposição, desempenhado por pai Fialho e filho Carlos.
Restaurante com bom ambiente.
Recomendamos vivamente...
José Manuel Alves
www.gastronomias.com
Roteiro Gastronómico de Portugal - 18-10-2015
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