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Restaurante "O Fialho"
Rua Sebastião da Gama, n.º 1
Casal de São Brás - Amadora
(fecha às terças-feiras
Reservas: Sim -
Telefone: (+351)
21 494 2899
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Voltámos a este restaurante de cozinha tradicional do
Alentejo, sito na Amadora (Casal de S. Brás), propriedade
de
José Manuel Fialho, bem acompanhado: na cozinha a esposa
Fernanda e na sala o filho Carlos.
Colocámo-nos nas mãos do Carlos que nos sugeriu uns
"ovos mexidos com túberas", no ponto, seguindo para um
"caldo de peixe à moleiro", bem apalado, saboroso,
simplesmente excelente.
Terminámos com umas "iscas à alentejana", finas e com um
molho especial. Bem apuradas e saborosas, com molho a
pedir pão.
Acompanhamos com um tinto alentejano de boa qualidade de
seu nome "Rafeiro".
Finalizámos com um "pijaminha" de "pudim de mel" e "tarte
de requeijão". Deliciosos como sempre.
Parabéns à chefe Maria Fernanda que continua com “mão”
excelente para confeccionar os pitéus.
Como não podia deixar de ser, a carta está recheada de
petiscos e iguarias do Alentejo.
A caça tem um destaque especial e há quem lá vá de
propósito para o javali, veado, perdiz ou lebre.
Nos peixes, o caldo de cação, a massada de peixe, a sopa
alentejana são alguns dos pratos mais pedidos.
Na carne, o sucesso é garantido com a mão de vitela com
grão à Fialho, migas à moda da casa,
escalopes de veado, perdiz de escabeche, lombinhos com
pimentão, ou a inolvidável fritada de javali.
A sericá, bolo rançoso, pudim de mel de Portalegre e um
inacreditável bolo de requeijão são os pecados da gula...
Carta de vinhos com boa selecção da região do Alentejo.
O serviço, eficiente, com muita simpatia e boa disposição,
desempenhado por pai Zé (colheita de 1945, excelente) e
filho Carlos.
Iremos voltar...
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