Bacalhau
comTomate e Pimentos
Ingredientes:
Para 6 pessoas
- 500
g de bacalhau bem demolhado
- 3
cebolas grandes
- 2
dentes de alho
- 750
g de tomate maduro
- 2
pimentos
- pimenta
- 1
ramo de salsa
- 1
folha de louro
- 3
colheres de sopa de azeite
- 1/2
dl de vinho branco
- 8
azeitonas pretas
Confecção:
Tire
a pele e as espinhas ao bacalhau e desfaça-o em lascas
grandes.
Corte as cebolas, os alhos e o tomate em rodelas e o pimento em
tiras.
Tome um tacho com o fundo espesso e vá dispondo em camadas
a cebola, o alho, o bacalhau, o tomate e os pimentos. Tempere
as camadas com pimenta e introduza a salsa e o louro atados.
A última camada deve ser de rodelas de tomate. Regue com
o azeite e o vinho branco e leve a cozer tapado sobre lume médio,
cerca de 30 minutos, agitando o tacho de vez em quando.
Rectifique o tempero, se necessário.
Enfeite com azeitonas (previamente passadas por água para
reduzir o teor de sal) e salsa grosseiramente picada.
Sirva sobre rodelas de batatas cozidas.
Fonte: Livro Uma Alimentação Saudável
da
Editorial Verbo
Proteínas |
28
g |
Gorduras |
10
g |
Hidr.Carbono |
12
g |
Calorias |
248 |
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