Caldo Verde à Minhota
Ingredientes:
Para 6 Pratos:
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400 g de Batatas
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1 Cebola Grande
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3 Grandes Dentes de Alho
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3
Rodelas de Chouriço de Carne Magro
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3 Colheres de Sopa de Azeita
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200 g de Couve Galega
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Sal (q.b.)
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Confecção: |
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Descasque
as batatas e a cebola e pele os alhos. Corte as batatas em bocados,
pique a cebola e os alhos e deite tudo na panela.
Cubra largamente com água fria e introduza as rodelas de chouriço.
Leve ao lume até a batata começar a desfazer-se.
Esmague as batatas de modo a reduzi-las a puré (fica um pouco
engranitado).
Leve a panela novamente ao lume e assim que ferver, introduza a
couve bem lavada e escorrida. Adcione um pouco de sal, se
necessário.
Quando a couve estiver ao seu gosto, apague o lume e junte o azeite.
Coma bem quente distribuindo o chouriço (cortado em metades) pelos
pratos.
Nota: No Verão, a
couve galega costuma ser muito rija. Neste caso, sujerimos que a
escalde com água a ferver depois de cortada, e passe-a de seguida
rapidamente por água fria corrente.
Fonte: Livro Uma Alimentação Saudável
da Editorial Verbo
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Por
dose |
Proteínas |
4 g |
Gorduras |
4,5 g |
H. Carbono |
13 g |
Calorias |
109 |
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