Bavaroise
de Ananás
Colaboração
Hermesetas
Ingredientes:
- 200
grs. Ananás descascado
- 3
gemas de ovo
- 4
colheres de sopa de Granulado
Hermesetas, ou 1 colher de chá de Hermesetas
Líquido
- 2
colheres de sopa de água quente
- 2
dl de leite magro
- 1
pau de baunilha
- 4
folhas de gelatina demolhada em água fria
- 1
iogurte natural magro s/ açúcar
- 1
clara de ovo
|
Confecção:
Corte
o ananás descascado em pequenos pedaços.
Bata as gemas com o Granulado Hermesetas e a água até
obter uma massa leve e fofa.
À parte coloque o leite num recipiente e leve ao lume com
o pau de baunilha até ferver.
Misture com o preparado das gemas e volte a levar ao lume brando
mexendo sempre até levantar fervura.
Evite que o creme engrosse.
Retire do lume e adcione as folhas de gelatina previamente demolhadas
e escorridas, até se dissolverem.
Esfrie o preparado com ajuda de um recipiente de água gelada,
e quando este começar a ficar firme adcione cuidadosamente
o iogurte magro natural.
Finalmente envolva uma clara em castelo bem firme.
Coloque o preparado numa forma previamente passada por água
fria.
Coloque no frigorífico até solidificar completamente.
Quando desenformar, decore com o ananás.
|
Total
Receita |
Por
dose |
Joules |
2795 |
466 |
Calorias |
666 |
111 |
hidrat.d.Carb. |
70 |
12 |
Gorduras |
1,6 |
4 |
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