Ingredientes:

Para o pudim

• 125 g de castanhas congeladas

• 1 dl de leite

• 250 g de requeijão

• 3 ovos

• 120g de amêndoas granuladas

• 6 c. de sopa de Hermesetas em pó ou 2 c. de café de Hermesetas Líquido

•  2 gotas de aroma de amêndoa amarga

Para o creme

• 2 dl de leite

• 1 gema de ovo

• 1 c. de café de maizena

• 2 c. de sopa de Hermesetas em pó ou 1 c. de sopa de Hermesetas Líquido

• extrair as grainhas de ½ vagem de baunilha

• raspas de ½ laranja

Confecção:

Preparação do pudim: Cozer as castanhas no leite; quando estiverem macias, triturá-las até obter um puré. Misturar todos os ingredientes do pudim; deitar esta mistura em forminhas altas (tipo bolo de arroz) untadas com margarina light.
Colocar as forminhas num recipiente refractário com água até 1 cm dos bordos das forminhas.
Cozer durante 40 min. num forno aquecido a 180º c.

Preparação do creme: Misturar todos os ingredientes. Levar a ferver, mexendo sempre. Retirar do lume logo que começar a ferver.
Desmoldar os pudins e cobri-los com o creme.

Sugestões: Decorar com a casca da laranja em tiras.
Pode servir este prato quente ou frio.

Fonte: Hermesetas

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