Barriga de Freira
Colaboração de Marina - Odivelas

Ingredientes :

• 0,5 kg de arrufada ( endurecida ) ;
• 6 dl de água ;
• 750 gr de açúcar ;
• 2 cascas de limão ;
• 16 gemas de ovo ;
• 70 gr de manteiga.

  Confecção :

  Ferva a água com o açúcar e as cascas de limão.
  Retire do lume, tire as cascas e misture a arrufada passada pela picadora.
  Misture a manteiga e mexa muito bem.
  Finalmente junte as gemas e volte a levar a mistura ao lume para cozer as gemas, mas sem deixar ferver.