Bolo Português
Colaboração de Marieta Pena - Ontário, Toronto

Ingredientes:

Para o bolo:

• 125 gr de açúcar
• 200 gr de farinha peneirada
• 100 gr de manteiga
• 3 ovos
• 1 colher de chá de fermento em pó

Para a cobertura:

• 125 gr de açúcar
• 3 colheres (de sopa) de leite
• 100 gr de amêndoas em lascas
• 100 gr de manteiga

Confecção:

Liga-se o forno a 200ºC/400F.
Barra-se uma forma redonda com 25 cm de diâmetro, de preferencia com fundo solto, com manteiga.
Batem-se todos os ingredientes com o batedor eléctrico e deita-se o preparado na forma.
Coloca-se no forno, deixa-se cozer durante quinze a vinte minutos.
Entretanto misturam-se os ingredientes para a cobertura, levam-se ao lume a ferver, sem mexer muito, até alcançar uma cor alourada.
Cinco minutos antes de bolo estar cozido deita-se o preparado por cima deste e volta a colocar-se no forno por mais seis a sete minutos.
Retira-se do forno e serve-se frio ou ainda morno.