Mimos
Colaboração de José Botão
Técnico de Pastelaria

Ingredientes:

• 500 g de açucar
• 250 g de água
• 200 g coco ralado
• 10 gemas
• 2 ovos
• cerejas cristalizadas
• baunilha q.b.

Confecção:

Juntar a água com o açucar e levar ao lume e deixar ferver +- 2 minutos.
Coloque o coco, as gemas, os ovos e a baunilha num recipiente e com varas mexa bem sem bater.
Junte aos poucos a calda ainda quente mexendo sempre.
Deixar coser a 240º (forno bem quente) em banho maria em formas untadas com margarina e passadas por açucar e meia cereja cristalizada no fundo. Leva +- 30 minutos.