|
Toucinho
do Céu
Ingredientes:
- 100 g de amêndoas
- 8 gemas de ovos
- 200 g de açucar
- 20 g de manteiga
- canela em pó
- 1/2 copo de água
- açucar glacê para enfeitar
- 1 clara
Confecção:
Escalde as
amêndoas e retire-lhes a pele.
Leve ao lume a água e o
açucar, deixe ferver até obter uma calda nem muito espessa nem muito líquida.
Junte as amêndoas e deixe ferver por 5 minutos.
Em seguida bata a mistura na máquina dos batidos e deixe esfriar.
Bata as gemas de ovos e adicione-as à misture anterior. Leve de novo ao lume sem parar de
mexer até que a mistura se solte das paredes do tacho.
Retire do lume e deixe amornar.
Bata a clara em castelo e misture com o creme de amêndoas.
Unte uma forma redonda com manteiga e leve a forno médio durante 30 a 40 minutos.
Desenforme, deixe arrefecer, polvilhe com o açucar glacê e canela em pó e sirva.
|
|