Bolo Inglês
Colaboração de José Botão
Técnico de Pastelaria

Ingredientes:

• 250 g de margarina
• 6 ovos
• 25 g de fermento em pó
• 2 dl de leite
• 850 g de farinha
• Aniz + rum qb
• 200 g de frutas crist.
• 100 g sultanas (ou passas de uva)
• 100 g de frutos secos
• 500 g de açucar

Confecção:

Bater a margarina com o açucar até obter um creme, juntar os ovos aos poucos, as bebidas, o leite, as frutas, juntar a farinha peneirada com fermento e ligar bem (sem bater).
Coser a 170º-180º em formas de aluminio ou em forma forrada com papel manteiga, decorar com fruta (tipo o bolo rei) amêndoas, cerejas, etc... Tempo de cosedura para um bolo de 400 g 35 a 40 minutos.
No bolo Inglês não deverá fazer unidades com mais de 500 g. E a farinha referida é farinha s/fermento, ou seja farinha tipo 55 farinha de pastelaria.

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