Pudim Flan de Maçã com Molho de Morango
Colaboração de Sónia Santos

Ingredientes:

• 1 kg ou 6 maçãs grandes (golden ou reinetas)
• 350 ml de natas
• 5 ovos
• 150 g de açúcar para o caramelo
• 250 g de morangos
• 2 colheres de licor (laranja)
• água q.b.

Confecção:

Descasque e corte às tiras as maçãs e leve a cozer com um pouco de água e 2 ou 3 colheres de açúcar (ou adoce ao gosto).
Após estarem cozidas, retire-as do lume e triture-as com a varinha mágica até obter um creme macio.
Leve ao lume as natas até ferver, retire e deixe arrefecer um pouco.
Num recipiente à parte bata 5 ovos, misturando bem a gema com a clara.
Misture o creme de maçã com os ovos e as natas, previamente arrefecidas.
Coloque este preparado numa forma de pudim, previamente untada com caramelo feito com os 150 grs. de açúcar, ou açúcar queimado e leve ao forno médio durante cerca de 1h ou 1h30m. 
Decorrido esse tempo, retire do forno, deixando arrefecer à temperatura ambiente antes de desenformar.
Enquanto o pudim arrefece, prepare o molho de morangos.
Retire o pé, corte as 250 g de morangos aos pedacinhos; triture-os com a varinha mágica e passe-os por um passador de rede, a fim de serem extraídas as grainhas. 
Junte ao molho preparado duas colheres de um licor ao gosto (preferência laranja).
Desenforme o pudim e coloque o molho de morangos por cima do mesmo.
Poderá igualmente enfeitá-lo com pedacinhos de natas batidas ou servi-las à parte.

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