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Roteiro Gastronómico de Portugal


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Mousse de Morango II

Ingredientes:

  • 2,5 dl de leite
  • 1 colher de (chá) de farinha maizena
  • 200 g de açúcar
  • 250 g de morangos
  • 3 ovos

Confecção:

Faz-se um creme com o leite, a maizena e o açúcar, que tem que ficar espesso mas não duro; junta-se-lhe os morangos, passados pelo passe-vite, e as gemas de ovos, mistura-se bem, e vai novamente ao lume até engrossar, mas não deixar ferver. Depois de frio juntam-se as claras batidas em castelo firme e põe-se o creme em copos de pé alto.
Enfeita-se com morangos inteiros que já estiveram a macerar algumas horas dentro de açúcar e com chantilly.
       

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