Boleima de Maçã
Colaboração de Ursula Santos - Lisboa

Ingredientes:

• 800 g de massa levedada para pão
• 10 colheres de (sopa) de azeite extra fino
• 200 g de açúcar
• 2 ovos
• 4 maçãs médias
• canela e açúcar para polvilhar as maçãs
• margarina e farinha para untar e polvilhar a forma

Confecção:

Coloque a massa dentro de uma tigela grande e junte-lhe aos poucos, batendo sempre os ovos previamente batidos, o azeite, o açúcar e uma pitada de canela. Quando a massa ficar homogénia, divida-a em duas porções.
Espalhe uma porção num tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha.
Polvilhe com açúcar e canela e, por cima, disponha as maçãs descascadas, limpas das sementes e cortadas em falhas finas.
Polvilhe de novo, tape com a restante massa e polvilhe novamente.
Leve ao forno pré-aquecido.
Passados 50 minutos +-, verifique se o bolo está cozido.
Deixe arrefecer e corte em quadrados ou em tiras.    

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