Bolo Podre
Colaboração de Maria João Silva - Torres Vedras

Ingredientes:

• 5 ovos
• 350 g de açúcar amarelo
• 1 colher de (sopa) de mel
• 1 colher de (sopa) de azeite
• 21/2 dl de leite gordo
• 1 colher de (sopa) de banha
• 1 colher de (sopa) de manteiga
• 1 colher de (chá) de raspas da casca de limão
• 1 colher de (chá) de canela em pó
• 300 g de farinha de trigo com fermento
• manteiga e farinha para untar e polvilhar a forma
• açúcar em pó

Confecção:

Unte com manteiga uma forma redonda com chaminé ao meio e polvilhe-a com farinha. 
Acenda o forno antes de começar a bater o bolo.
Bata os ovos com o açúcar peneirado, até obter uma gemada cremosa.
Junte o azeite, o mel, o leite, a banha e a manteiga amolecidas em banho-maria, sem parar de bater a massa.
Aromatize com raspas de limão e canela.
Por fim, junte a farinha peneirada, misturando-a sem bater.
Deite a massa na forma e leve ao forno a cozer.
Passados 40 minutos, verifique se o bolo está cozido. 
Deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.   

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