Toucinho do Céu do Convento de Odivelas
Colaboração do Gabinete de Turismo
Câmara Municipal de Loures
Ingredientes:
- 100
g de amêndoas
- 8
gemas de ovos
- 200
g de açucar
- 20 g
de manteiga
-
canela em pó
- 1/2
copo de água
-
açucar glacê para enfeitar
- 1
clara
Confecção:
Escalde
as amêndoas e retire-lhes a pele.
Leve ao lume a água e o açucar, deixe ferver até obter uma calda
nem muito espessa nem muito líquida.
Junte as amêndoas e deixe ferver por 5 minutos.
Em seguida bata a mistura na máquina dos batidos e deixe esfriar.
Bata as gemas de ovos e adicione-as à misture anterior. Leve
de novo ao lume sem parar de mexer até que a mistura se solte
das paredes do tacho.
Retire do lume e deixe amornar.
Bata a clara em castelo e misture com o creme de amêndoas.
Unte uma forma redonda com manteiga e leve a forno médio durante
30 a 40 minutos.
Desenforme, deixe arrefecer, polvilhe com o açucar glacê e canela
em pó e sirva.
|