Manjar de Reis do Mosteiro de Fiães
Colaboração de José Botão
Técnico de Pastelaria

Ingredientes:

• 500grs de açúcar( ponto de pasta)
• 125grs de amêndoa moída
• 125grs de arroz cozido
• 12 gemas
• raspa de limão q.b.

Confecção:

Leve o açúcar ao lume com 3dl de água deixar ferver 2minutos +-, retire do lume e junte a amêndoa e o arroz escorrido, e as gemas, mexer.
Leve novamente ao lume deixar engrossar mexendo para não queimar.
Servir em taças ou travessa.

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