Arroz Doce de Cesto
do livro Cozinha Tradicional Portuguesa da Verbo

Ingredientes:

• 1 copinho de arroz
• 1 L de leite gordo
• 4 gemas de ovos
• 250grs de açúcar
• canela em pó q.b.
• sal

Confecção:

Leve ao lume a ferver m quarto de litro de água com um pouco de sal e nela deite o arroz; quando a água estiver evaporada, incorpore o leite e deixe continuar a ferver.
Entretanto, bata as gemas de ovos com o açúcar; retire o tacho do lume e misture o preparado com o arroz, leve novamente ao lume e quando as gemas coalharem, retire.
Deixe esfriar e, se gostar, deite num cesto forrado com um guardanapo; polvilhe com a canela e sirva fresco.

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