Bolo de Cenoura
Colaboração de A.N.E.

Ingredientes:

• 300g cenoura
• 1 chávena mal cheia de óleo
• 2 chávenas de açúcar
• 2 chávenas mal cheias de farinha
• 4 ovos

Cobertura:

• 8 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 colheres de sopa de leite
• 2 colheres de sopa de margarina

Confecção:

Bater as cenouras cruas, as gemas, o óleo e o açúcar no misturador eléctrico (liquidificador), retirar e misturar a farinha com um garfo. Misturar, posteriormente, as claras batidas em castelo (também com um garfo).
Levar a forno quente e em forma bem untada.

Preparação da Cobertura:

Levar ao lume o açúcar juntamente com a margarina.
Depois de derretidos, juntar o leite e o chocolate.
Cobrir o bolo ou utilizar como recheio.