Manjar de Cajarana
Cortesia de João Hermilano Pessoa

Ingredientes (manjar):

• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres (sopa) de maizena
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara de água, que fez o cozimento da cajarana margarina p/untar

Confecção (manjar):

Misture em uma panela o leite condensado, a água (água do cozimento), o leite e a maizena, leve ao fogo,mexendo sempre até engrossar.
Coloque em uma forma de pudim untada com margarina e deixe esfriar.

Ingredientes (calda):

• 6 cajaranas médias
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de mel abelha
• 1 xícara de água do cozimento

Confecção (calda):

Coloque as cajaranas para cozinhar, depois de cozidas
reserve a água e retire a polpa.
Passe a polpa em uma peneira e junte o açúcar, a água e o mel de abelha.
Leve ao fogo até formar uma calda grossa.
Desenforme o manjar e coloque a calda por cima.
Servir gelado.