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Bolachas
a Duas Cores
do
Livro: Grande Enciclopédia da Cozinha
Editorial
Verbo
Ingredientes:
- 750
g de farinha
- 300
g de açúcar
- 3
gemas de ovos
- 400
g de manteiga ou margarina
- 1
pitada de bicarbonato de soda
- baunilha
- 1
colher de sopa (cheia) de cacau em pó
Confecção:
Mistura-se
a manteiga ou a margarina com o açúcar e depois com as gemas.
Junta-se-lhe a farinha peneirada e trabalha-se em areia, sem amassar.
Junta-se o bicarbonato e a baunilha.
Tomam-se dois terços desta massa, que se ligam bem sem amassar muito.
Ao terço restante junta-se o cacau e mistura-se tudo para formar uma
massa.
Embrulham-se as massas num papel vegetal e levam-se ao frigorífico ou
a um sítio fresco para endurecer.
Faz-se a massa de cacau num rolo que se envolve na massa clara.
Embrulha-se novamente em papel vegetal e leva-se novamente ao frigorífico.
Em seguida corta-se em fatias com meio centímetro de espessura.
Levam-se a cozer em forno moderado num tabuleiro untado e polvilhado.
Pelo o mesmo processo podem preparar-se bolachas com diferentes
feitios.
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