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Bolachinhas
Amêndoadas
do
Livro: Grande Enciclopédia da Cozinha
Editorial
Verbo
Ingredientes:
- 300
grs de farinha
- 150
grs de açúcar refinado
- 150
grs de manteiga ou margarina
- 100
grs de amêndoas
- 4
ovos
- 2
gemas de ovos
- 1
limão
Confecção:
Misturam-se
bem, à mão, a manteiga ou a margarina com os ovos inteiros, 1 gema,
o açúcar e a raspa da casca de limão.
Junta-se-lhe a farinha, à mão, e trabalha-se tudo como para uma
massa areada.
Estende-se a massa com o rolo de maneira a ficar com meio centímetro
de espessura.
Corta-se depois com um corta-bolachas redondo e canelado.
Pincela-se a superfície das bolachas com gema de ovo e colam-se por
cima algumas falhas de amêndoas peladas.
Cozem em forno médio.
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