Bolo de Maçãs
do Livro: Grande Enciclopédia da Cozinha
Editorial Verbo
 

Ingredientes:

• 150 grs deaçúcar
• 100 grs de manteiga ou margarina
• 4 ovos
• 250 grs de farinha
• 2 maçãs
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de café de sumo de limão
• raspa da casca de 1 limão
• doce de groselha ou morango

Confecção:

Bate-se durante 30 minutos a manteiga ou a margarina com as 4 gemas e o açúcar.
Adicionam-se-lhe depois a raspa de limão e o sumo do mesmo e mistura-se tudo bem.
Batem-se as claras em castelo em castelo bem firme e juntam-se à massa, alternadamente com a farinha, que foi préviamente peneirada com o fermento.
Unta-se abundantemente com manteiga ou margarina uma forma de bolo inglês, deita-se dentro a massa e leva-se a cozer durante 5 minutos em forno médio.
Durante este tempo tira-se o coração às maçãs que se cortam ao meio.
Fazem-se depois vários golpes nas maçãs para lhes dar a aparência de leques e colocam-se sobre a superfície do bolo.
Deixa-se cozer durante mais 35 minutos.
Tira-se o bolo do forno, desenforma-se e regam-se as maçãs ainda quentes com doce de groselha ou morango.

 

   [ Voltar ao Índice dos Doces ]