Bolo de Queijo com Sultanas
Colaboração de Felicia Sampaio

Ingredientes:

• 5 colheres de sopa cheias de açúcar amarelol
• 1 colher de sopa cheia de manteiga
• 50 grs de sultanas
• 2 dl de natas
• 2 colheres de sopa cheias de farinha
• 4 ovos
• sumo e raspa de 1 limão
• 550 grs de queijo-creme
• margarina para untar

Confecção:

Das 5 colheres de açúcar, retire duas e bata muito bem com dois ovos, junte a manteiga e bata mais um pouco, por fim adicione a farinha mexendo até obter uma massa uniforme.
Junte 1/2 colher de café de raspa de limão envolva e coloque a massa numa forma redonda de aro amovível previamente untada com margarina.
Leve ao forno (médio) por +- 15 minutos convém verificar.
Depois de cozido retire do forno e deixe arrefecer.
Entretanto faça o recheio:
Bata o queijo com o sumo do limão e a restante raspa do limão reserve.
Bata as natas em chantilly.
À parte bata muito bem o açúcar restante com os dois ovos e envolva no preparado de queijo.
Por fim junte as natas batidas e as sultanas misturando muito bem.
Coloque o preparado sobre a base fria e leve novamente ao forno durante +- 35 minutos, convém verificar.
Ponha no frigorífico depois de arrefecer.
No momento de servir desenforme e sirva.