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Bolo
de Ananás
Colaboração
de Felicia Sampaio
Editora
Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes:
- 6
ovos
- 1
lata de ananás
- 350
grs de açúcar
- 400
grs de farinha de trigo
- 150
grs de manteiga ou margarina
- 2
colheres de chá de fermento em pó
- 200
grs de açúcar para o caramelo
- 1
dl de água
Confecção:
Com
os 200 grs de açúcar e a água faça um caramelo não muito escuro.
Com o caramelo barre uma forma com chaminé e forre toda a forma com o
ananás às rodelas ou aos bocados.
Bate-se muito bem a manteiga com o açúcar.
Juntam-se os ovos um a um , batendo sempre para ligar.
Deita-se a farinha misturada com o fermento envolvendo muito bem.
Deita-se a massa na forma e leva-se ao forno (médio) para cozer
durante +- 1 hora convém verificar.
Depois de cozido o bolo deixe arrefecer um pouco desenforme e decore
com rosetas de chantilly.
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