Mousse Capuccino
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal 

Ingredientes:

• 4 claras de ovo
• 130 grs. de Chocolate para Culinária Nestlé ralado
• 125 grs. de açúcar
• 2 dl de natas
• 2 colheres de sopa de água quente
• 1 colher de sopa de café instantâneo
• raspas de chocolate para decorar

Confecção:

Misture o Chocolate para Culinária Nestlé ralado e o café diluído nas 2 colheres de sopa de água quente  num tachinho e leve ao lume em banho-maria.
Mexendo de vez em quando até o chocolate estar derretido.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Entretanto bata as claras em castelo e aos poucos adicione o açúcar batendo sempre.
Envolva as claras em castelo ao chocolate sem bater.
Ponha a mousse numa taça ou tacinhas individuais.
Bata as natas até ficarem duras.
Deite colheradas por cima da mousse.
Leve ao frigorífico a gelar.
Na hora de servir raspe com uma faca de serrilha um pouco de chocolate e polvilhe a mousse.
Sirva assim decorada.