Argolas Fritas
Felicia Sampaio
Editora Culiária do Roteiro Gastronómico de Portugal 

Ingredientes:

• 3 ovos
• 210 grs de açúcar (1 chávena de chá)
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de fermento
• 3 colheres de sopa de leite
• farinha q.b.
• óleo para fritar q.b.
• canela em pó q.b.
• + açúcar q.b. 

Com a vara de arames, bata muito bem os ovos juntamente com o açúcar, o leite e o azeite.
Acrescenta-se a farinha com o fermento e com as mãos vá amassando até alcançar a consistência de massa nem muito mole nem dura demais e que possa tender com as mãos.
Num prato misture o açúcar e canela em pó, reserve.
Aqueça o óleo, tire bocadinhos de massa e com as mãos faça um cordão não muito fino, dê a forma de argola apertando nas pontas e leve a fritar.
Vá passando depois de fritas por açúcar e canela.

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