Bolo de Caramelo
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal 

• 4 ovos
• 1 chávena de chá de açúcar queimado caramelo (pode ser de compra)
• 1 chávena de azeite
• 2 chávenas de chá de açúcar mal cheias
• 3 chávenas de farinha de trigo
• 1 chávena de chá de água bem quente
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 cálice de vinho do Porto
• 1 pitada de noz-moscada
• 50 grs de sultanas

Bata muito bem o açúcar com os ovos inteiros até ficarem em creme, adicione o azeite, seguidamente, alterne a farinha com o caramelo, vinho do Porto e a noz-moscada.
Por fim junte aos poucos a água quente batendo sempre.
Acrescente as sultanas, previamente passadas por farinha, envolva bem sem bater.
Leve ao forno previamente aquecido, em forma untada com azeite e polvilhada com farinha a cozer cerca de +- 50 minutos convém verificar.