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Semifrio de Requeijão com Laranja
Felicia
Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes:
Para
a massa:
- 1 colher
e 1/2 de sopa de açúcar
- 75 grs de
farinha de trigo
- 2
colheres de sopa rasas de sêmola de trigo
- 3
colheres de sopa de manteiga
Para
o recheio:
- 3
colheres de café de gelatina em pó
- 4,5 dl de
natas
- 450 grs
de requeijão
- 3
colheres de sopa de mel
- 0,5 dl de
whisk
- sumo de 2
laranlas
Confecção:
Mistura-se
numa taça a manteiga amolecida com o açúcar.
Bate-se muito bem até que ambos os ingredientes estejam bem ligados.
Mistura-se a farinha com a sêmola, em seguida junta-se o creme de
manteiga e, trabalha-se bem até formar uma massa comtacta e homogénea.
Forra-se o fundo de uma forma redonda com esta massa, pica-se com um
garfo e leva-se ao forno aquecido cerca de 25 minutos.
Retira-se deixa-se arrefecer na própria forma.
O recheio: põe-se a gelatina numa tacinha com 3 colheres de sopa de
água quente e deixa-se repousar por 5 minutos para que se desfaça.
Bate-se o requeijão junte o sumo de laranja, o whisky e o mel.
Adicione a gelatina e 3 dl de natas mexendo muito bem.
Verta o recheio na forma sobre a massa.
Leve ao frigorífico até solidificar.
Na altura de servir bata as restantes natas em chantilly.
Decore a tarte fazendo rosetas com o saco de pasteleiro e raspas de
casca da laranja.
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