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Doce de
Melão
do
livro - As Receitas Escolhidas
Da Editorial Verbo
Ingredientes:
- 1 kg
de melão
- 500 grs
de açúcar
- 1/2 copo
de água
- 1 limão
- 1 cálice
de conhaque
Confecção:
Descasque
o melão retirando apenas a parte exterior verde e dura e as pevides.
Corte a polpa em cubos pequenos.
Pese e tome metade do peso em açúcar.
Numa tigela coloque o melão e o açúcar em camadas alternadas, sendo a
última camada de açúcar.
Deixe em local fresco, de um dia para o outro.
No dia seguinte, deite a mistura num tacho com a água e coza sobre lume
vivo.
Logo que comece a ferver vá retirando a espuma, com a ajuda de uma
escumadeira.
Mexa para evitar que se pegue, mas faça-o cuidadosamente para não
esmagar os cubos de melão.
Deixe ferver sobre lume brando.
O doce está pronto quando o melão se torna translúcido e
amarelo-pálido.
Junte a raspa, o sumo de limão e o conhaque e mexa com precaução.
Deixe ferver 15 minutos mais.
Deite o doce em frascos e feche.
*Bom para aproveitar melões poucos perfumados.
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