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Mousse de Limão
Colaboração
de Carla José Marques
Ingredientes:
- 3 limões
- 200 gramas de açúcar
- 4 ovos
- 60 gramas de manteiga
- 1 pitada de sal
Confecção:
Lave
os limões, raspe as cascas e esprema o sumo.
Num tacho pequeno deite as gemas de ovo, o açúcar e as raspas.
Leve a cozer em banho-maria, mexendo sempre, até o creme
espessar.
Fora do lume deite aos poucos a manteiga, o sumo e por fim as claras em
castelo.
Leve ao lume em banho-maria, mexendo, cerca de 10 minutos.
Deite em taças individuais e sirva gelado.
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