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Bolo Esponja
Colaboração
de Pedro Tomás Mota
Ingredientes:
- 5 Ovos
- 30 grs. de margarina
- 150 grs. de açúcar
- 150 grs. de farinha
- 1 chávena (de chá) de água a
ferver
- 3/4 chávena ( de chá) de água
fria
- 2 claras de ovos
- 3/4 chávenas ( de chá) de coco
ralado
- 1 pacote pequeno de gelatina Royal
de cereja
Confecção:
Bata os ovos com o açúcar
até obter um creme espesso.
Adicione a farinha e a margarina derretida.
Forre uma forma redonda com papel untado, deite dentro a massa e leve a
cozer em forno forte.
Desenforme, deixe arrefecer sobre uma rede e corte o bolo em 4 fatias horizontais.
Entretanto dissolve a gelatina ROYAL de cereja, na água a ferver,
junte-lhe a água fria e deixe-a prender um pouco.
Bata-a até ficar fofa e junte-lhe as claras batidas em castelo e o coco.
Leve ao frigorifico, para prender um pouco.
Barra as fatias com o recheio preparado e sobreponha-as.
Cubra o bolo com o restante creme, polvilhe com o coco ralado e sirva
bem frio.
NOTA: Poderá confeccionar este bolo substituindo a gelatina de cereja
por gelatina de Tutti-Frutti ROYAL.
Bom apetite.
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