Figos Cheios
do livro - Cozinha Tradicional Portuguesa
Editorial Verbo

• 2 kg de figo flor seco
• 500 g de miolo de amêndoa
• 250 g de açúcar
• 50 g de chocolate em pó
• 5 g de canela em pó
• 5 g de erva-doce ou raspa da casca de 2 limões

Confecção:

Escalda-se a amêndoa em água a ferver, pela-se e rala-se ou pisa-se de modo a não ficar muito fina.
Junta-se à amêndoa ralada o açúcar, o chocolate em pó, a canela e a erva-doce em pó ou a raspa da casca de limão.
Mistura-se tudo muito bem.
Pega-se nos figos e puxa-se o pé para cima dando-lhes uma forma alongada.
Com uma faca bem afiada dá-se um golpe vertical nos figos.
Por este golpe enchem-se os figos muito bem, de modo a ficarem agora redondos.
Fecham-se bem e disfarça-se a abertura por onde foram recheados.
Levam-se ao forno a torrar.
Depois de frios, envolvem-se os figos em papel de seda ou cristal branco franjado a imitar raízes de alho e armam-se em réstias de alho.