Bolo de Natal
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 1 chávena e 1/2  de leite completo
• 500 grs. de farinha de trigo
• 400 grs. de açúcar
• 200 grs. de manteiga
• 200 grs. de nozes picadas
• 200 grs. de passas brancas e pretas
• 5 ovos
• 2 colheres de sopa de fermento em pó
• uma pitada de sal
• 4 gotas de essência de baunilha

Confecção:

Bate-se a manteiga com o açúcar até ficar em creme.
Juntam-se as gemas, a farinha misturada com o fermento alternando com o leite bata tudo muito bem.
Depois as nozes e as passas, passadas por farinha e, por último as claras batidas em castelo envolva bem o preparado sem bater.
Leva-se a forno moderado cerca de + ou - 1 hora em forma ou formas bem untadas e polvilhadas com farinha.