Tarte de Amêndoa IV
 Colaboração de Luisa Catarino

Ingredientes:

• 200 g de açúcar 
• 200 g de amêndoa 
• 6 ovos 
• 10 colheres de sopa de água 
• 10 colheres de sopa de açúcar

Confecção:

Pique muito bem as amêndoas, na picadora. 
Separe as claras das gemas, bata muito bem as claras em castelo, junte o açúcar (100 g) de maneira a que fique com aspecto de suspiro, envolva cuidadosamente com as amêndoas trituradas. 
Dei-te o preparado, numa forma de tarde, com fundo móvel, leve ao forno apenas por 15 a 20 minutos. 
Depois de retirar do forno, deite por cima os ovos moles que preparou com: 
As 10 colheres de açúcar e água e as gemas muito bem batidas.