Scones
 Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 250 grs. de farinha com fermento
• 60 grs de manteiga
• 1 colher de chá rasa de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de leite completo
• 1,5 dl de iogurte natural
• 3 colheres de sobremesa de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 gema de ovo

Confecção:

Aqueça o forno a (200ºC).
Numa tigela junte a farinha com o sal, o fermento e o açúcar e misture com a manteiga.
Adicione o iogurte e misture bem com uma colher de pau, juntando um pouco de leite se achar necessário, para obter uma massa ligeiramente consistente.
Passe a massa para uma superfície polvilhada e trabalhe levemente durante alguns segundos.
Estenda com 2 cm de espessura e com o corta-bolachas liso de 5 cm de diâmetro corte o máximo de rodelas possível.
Junte e trabalhe as aparas estenda e corte mais rodelas até obter 9 ou 10 no total.
Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha, pincele com gema de ovo.
Leve a cozer durante 13 a 15 minutos, até os scones crescerem e ficarem dourados.
Sirva-os mornos com compota ou manteiga.