Tarte de Ruibarbo e Ananás "Flambé" com Rum sobre um Creme de Amêndoa
 Colaboração da Milamelga

Ingredientes:

• massa folhada

Para o Creme de Amêndoa:

• 100 grs de açúcar 
• 100 grs de amêndoa ralada bem moída 
• 3 gemas
• 100 grs de manteiga derretida

Para o recheio:

• 500 grs de ruibarbo cortado às fatias 
• 500 grs de ananás cortado do mesmo tamanho que o ruibarbo
•  açúcar moreno 
• rum 
• manteiga. 
• baunilha

Confecção:

Forrar 1 forma com a massa folhada e cozer 10 min. 
Entretanto, fazer o creme de amêndoa: misturar tudo muito bem e barrar a massa folhada. 
Entretanto, pôr manteiga no fundo duma frigideira, deitar a fruta, açúcar, deixar cozer um pouco, desfazer a baunilha por cima da fruta, deitar o rum e deixar flamejar. 
Deitar a fruta em cima do creme de amêndoa e tornar levar ao forno por cerca de 20 mins.