Bolo da Tia Emilia
 Colaboração da Ana Benfica

Ingredientes:

• 8 ovos 
• 2 chávenas (grandes) de açúcar 
• 3 chávenas (grandes) de farinha 
• 1 chávena (grande) de leite 
• sumo e raspa de um limão 
• canela em pó q.b. 
• uma pitada de sal

Confecção:

Batem-se as gemas com o açúcar até obter uma mistura homogénea. 
Junta-se o sumo e a raspa do limão e depois o leite e a canela. batem-se as claras em castelo firme, e adiciona-se á mistura anterior alternando com a farinha sem bater. 
vai ao forno em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. 
Nota: este bolo é muito grande e leva muito tempo a cozer. 
É o ideal para acompanhar com o chá ou com leite para as crianças.