Biscoitos de Azeite
 Colaboração de Andreia Joana Neto

Ingredientes:

• 4 ovos 
• 125 g de açúcar 
• 1,2 dl de azeite 
• 500g de farinha 
• 1 colher (chá) de canela em pó

Confecção:

Misture o açúcar com 2 ovos inteiros e 2 gemas. 
Adicione o azeite e bata bem. 
Junte a canela e a farinha e continue a bater até obter uma massa ligada. 
Tenda a massa em rolinhos, dê-lhes a forma de SSS e coloque-os sobre um tabuleiro, polvilhado com farinha. 
Pincele os biscoitos com as claras que sobraram e polvilhe com açúcar e canela. Coza em forno quente durante cerca de 20 minutos. 
Deixe arrefecer antes de os guardar numa caixa hermética. 

Nota: Pode substituir a canela por igual porção de erva doce em pó.