Torta Negrita
 Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

Para a massa

• 100 grs. de chocolate para culinária derretido
• 5 ovos
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo c/fermento
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 50 grs. de açúcar

Para o recheio

• 100 grs. de morangos cortados
• 80 grs. de chocolate branco partido aos bocados
• 175 grs. de natas
• açúcar em pó para polvilhar
• 5 morangos para decorar

Confecção:

Barre um tabuleiro 26x33 cm com margarina, forre com papel vegetal e volte a barrar.
Bata as gemas com o açúcar até ficar cremoso.
Junte o chocolate derretido morno envolva bem.
Misture a farinha e o cacau e adicione à massa e misture.
Bata as claras em castelo e junte à massa envolvendo sem bater.
Deite a massa no tabuleiro e leve ao forno médio cerca de 15 minutos, mas convém verificar.
Desenforme para cima de um pano de cozinha polvilhado com açúcar enrole sobre um dos lados mais pequenos, e deixe ficar dentro do pano até arrefecer.
Leve um tachinho a lume brando com o chocolate e as natas para derreter.
Deixe arrefecer.
Depois de frio bata com a batedeira até ficar cremoso.
Desenrole a torta e espalhe o recheio.
Por cima do recheio ponha os morangos cortados e volte a enrolar.
Leve ao frigorífico até servir.
Nessa altura polvilhe com açúcar em pó e decore a seu gosto com o resto de morangos.