Gargantas de Freira
Covilhã
 do livro - Cozinha Tradicional Portuguesa
Da Editorial Verbo

Ingredientes:

• 1 folha de obreia (hóstia)
• 1 chávena de fios de ovos
• 200 g de açúcar

Confecção:

Corta-se a obreia em nove rectângulos.
Com os fios de ovos fazem-se 9 charutinhos com o comprimento do rectângulos de obreia.
Leva-se o açúcar ao lume com 1 dl de água e deixa-se ferver até fazer ponto de pérola.
Passam-se os charutinhos de fios de ovos pela calda de açúcar e escorrem-se.
Coloca-se cada charutinho de fios de ovos sobre cada rectângulo de obreia e enrolam-se em forma de charuto.